İlk orta ve lise öğrenimini Çaldıranda tamamladı. Lisans eğitimini Atatürk Üniversitesi Ağrı Eğitim Fakültesi Sınıf Öğretmenliğinden mezun oldu. Çaldıran Aşağı Mutlu İlkokuluna atandı. Çeşitli okullarda idarecilik görevlerini yaptı. 2021 Eylül ayından beri kurumumuzda Şube Müdürlüğü görevini yürütmektedir. Erol Taş evli olup 3 çocuk babasıdır.